小松菜とカリカリ油揚げのからしあえ
時短でラク
75kcal
0.7g
10min
材料(2人分)
小松菜…1/2わ
油揚げ…1枚
練りがらし…少々
・しょうゆ、みりん
油揚げ…1枚
練りがらし…少々
・しょうゆ、みりん
作り方
- 小松菜はさっとゆでて流水でさまし、軽く絞って根元を切り落とし、一口大に切ってしょうゆ少々をからめ、軽く絞る。
<<青菜の基本の下ごしらえ>>根元を水に約15分つけ、ふきんに包んで冷蔵庫に立てて入れ、少ししてから調理に使う。シャキッとし、仕上がりがよくなる。 - 油揚げは細切りにしてアルミホイルにのせ、オーブントースターで3〜4分こんがりと焼き、粗熱をとる。
- ボウルにしょうゆ、みりん各小さじ1、練りがらしを混ぜ合わせ、小松菜、油揚げを加えてさっとあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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