きのこと切り干し大根のサラダ

きのこと切り干し大根のサラダ

きのこのソテーに切り干し大根。和洋のミックスが新鮮

カロリー
100kcal
塩分
0.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(4人分)

しいたけ…4枚

えのきたけ…1パック

しめじ…1パック

しめじ…50g

ひじき(乾燥)…20g

いんげん…4本

にんじん…1/2本

ガーリックオリーブ油(またはオリーブ油)…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

切り干し大根、ひじきは水でもどしてから、熱湯でサッとゆでる。水けをきってボウルに入れ、熱いうちにガーリックオリーブ油少々であえる。

2.

いんげんはへたと筋を除いて、塩少々を加えた熱湯でゆで、斜めに2~3等分に切る。

3.

しいたけは軸を除いて細切りにする。えのきたけは根元を切り落とし、しめじは小房に分ける。にんじんは皮をむいてせん切りにする。フライパンにガーリックオリーブ油適宜を熱し、きのこ類、にんじんを加えて炒める。

4.

1のボウルに3を加え、塩、こしょう、ガーリックオリーブ油各少々で味をととのえる。器に盛り、いんげんを彩りよく飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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