和風ロール白菜

材料（作りやすい分量・３人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…300g
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・しいたけのみじん切り…１枚分
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 白菜…６枚
• 三つ葉…２〜３本
• 煮汁
• 　・だし汁…２カップ
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１

作り方

1. 白菜をまとめてラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。さまして軸のかたい部分をそぎ切る。
2. ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、６等分にして俵形にまとめる。
3. １の白菜１枚を縦に置き、手前に肉だね１個をのせ、中央にそいだ軸１切れをのせる。手前からくるくると巻き、左右も折り込んで巻き込み、巻き終わりはようじで留める。同様にあと５個作る。

   

4. 土鍋に３を並べ、煮汁の材料を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。三つ葉をざく切りにしてのせる。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。