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和風ロール白菜

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和風ロール白菜のカロリーカロリー
(1人分)

240Kcal
和風ロール白菜の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(作りやすい分量・3人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…300g
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・しいたけのみじん切り…1枚分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 白菜…6枚
  • 三つ葉…2~3本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
作り方

作り方

1.

白菜をまとめてラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。さまして軸のかたい部分をそぎ切る。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、6等分にして俵形にまとめる。

3.

1の白菜1枚を縦に置き、手前に肉だね1個をのせ、中央にそいだ軸1切れをのせる。手前からくるくると巻き、左右も折り込んで巻き込み、巻き終わりはようじで留める。同様にあと5個作る。

和風ロール白菜の作り方3

白菜の中央に、そいだ軸ものせ、肉だねと一緒に包んで煮れば、むだなくおいしく食べられる。


4.

土鍋に3を並べ、煮汁の材料を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。三つ葉をざく切りにしてのせる。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

調理: 撮影:竹内章雄

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