厚揚げ卵とじどんぶり

厚揚げ卵とじどんぶり

厚揚げをたっぷり入れてボリューム満点

カロリー
569kcal
塩分
3g
調理時間
30
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ご飯…小どんぶり2杯分

玉ねぎ…小1個

生しいたけ…4枚

厚揚げ…1枚

だし汁…2/3~1カップ

卵…2個

冷凍グリーンピース…大さじ4

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に割り、繊維に直角に1cm幅に切る。しいたけは石づきを取って5mm幅の薄切りにする。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、縦半分に切ってから横1cm厚さに切る。

2.

浅い鍋にだし汁と酒大さじ1、しょうゆ大さじ2~3、砂糖小さじ2を入れて煮立て、玉ねぎとしいたけを加えて煮る。玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加え、中火で味を含ませながら4~5分煮る。

3.

卵を割りほぐして2の鍋に流し入れ、大きくひと混ぜしてグリーンピースを散らし、ふたをして火を止め、少し蒸らす。どんぶりにご飯を盛って半量ずつ具をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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