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厚揚げ卵とじどんぶり

厚揚げをたっぷり入れてボリューム満点

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厚揚げ卵とじどんぶり
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厚揚げ卵とじどんぶりのカロリーカロリー
(1人分)

569Kcal
厚揚げ卵とじどんぶりの塩分

塩分

3g
厚揚げ卵とじどんぶりの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ご飯…小どんぶり2杯分
  • 玉ねぎ…小1個
  • 生しいたけ…4枚
  • 厚揚げ…1枚
  • だし汁…2/3~1カップ
  • 卵…2個
  • 冷凍グリーンピース…大さじ4
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に割り、繊維に直角に1cm幅に切る。しいたけは石づきを取って5mm幅の薄切りにする。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、縦半分に切ってから横1cm厚さに切る。

2.

浅い鍋にだし汁と酒大さじ1、しょうゆ大さじ2~3、砂糖小さじ2を入れて煮立て、玉ねぎとしいたけを加えて煮る。玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加え、中火で味を含ませながら4~5分煮る。

3.

卵を割りほぐして2の鍋に流し入れ、大きくひと混ぜしてグリーンピースを散らし、ふたをして火を止め、少し蒸らす。どんぶりにご飯を盛って半量ずつ具をのせる。

調理: 撮影:岡本真直

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