鮭ロールキャベツ

材料（２人分）

• 塩鮭(甘塩)…２切れ
• キャベツ…大４枚
• にんじん…1/3本
• ブロッコリー…1/2個
• 固形スープの素…１個
• ローリエ…１枚
• ・塩、小麦粉、こしょう

作り方

1. キャベツは１枚ずつはがし、塩を加えたたっぷりの熱湯に入れて約１分ゆで、冷水にとって水けをきり、軸の部分を薄くそぎ取る。にんじんは小さめの乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。鮭は半分に切って、小麦粉を薄くまぶす。
2. １のキャベツを１枚ずつ広げ、手前に鮭を１つずつのせ、手前、左右と折りたたみ、手前からくるくる巻く。
3. 鍋に水２カップ、スープの素、にんじんを入れて強火にかける。沸騰したら２のロールキャベツを、巻き終わりを下にして並べ入れ、ローリエも入れて落としぶたをし、弱火で約15分煮込む。ブロッコリーも加えてさらに２〜３分煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。