レシピ
かぶととりの中華煮

かぶととりの中華煮

Name: かぶととりの中華煮
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: かぶ…４〜６個; とり手羽元…６本; 下味（酒、しょうゆ各小さじ２）; 長ねぎ･･･1/2本; しょうが･･･1/2かけ; 煮汁（とりガラスープの素小さじ１、砂糖大さじ１ 1/2、紹興酒[または酒]大さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/2、オイスターソース大さじ１〜１ 1/2、水２ 1/2カップ）; ・サラダ油

40分

１人分：

333kcal

4.7g

野菜のおかず

かぶは下ゆでしてから濃い煮汁で煮ると照りが出る

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

かぶ
　４〜６個
とり手羽元
　６本
下味（酒、しょうゆ各小さじ２）
長ねぎ･･･1/2本
しょうが･･･1/2かけ
煮汁（とりガラスープの素小さじ１、砂糖大さじ１　1/2、紹興酒[または酒]大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2、オイスターソース大さじ１〜１　1/2、水２　1/2カップ）
・サラダ油

かぶ

４〜６個
とり手羽元

６本
下味（酒、しょうゆ各小さじ２）
長ねぎ･･･1/2本
しょうが･･･1/2かけ
煮汁（とりガラスープの素小さじ１、砂糖大さじ１　1/2、紹興酒[または酒]大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2、オイスターソース大さじ１〜１　1/2、水２　1/2カップ）
・サラダ油

作り方

1

かぶは茎を落として皮をむき、縦半分に切ってさっと下ゆでする。かぶの葉は２株分だけ使い、さっとゆでて４cm長さに切る。
2

ねぎはみじん切りに、しょうがは薄切りにする。手羽元は下味をつける。
3

鍋に油小さじ２とねぎ、しょうがを入れて熱し、香りが出たら手羽元を加えて、肉の表面を焼きつける。煮汁の材料をすべて加えて約20分煮込み、かぶを加える。かぶがやわらかくなったら火を止め、かぶの葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。