キャベツ包み蒸し

材料（２人分）

• キャベツ…４枚
• 豚ひき肉…150g
• 玉ねぎのみじん切り…１個分
• 生しいたけのみじん切り…１枚分
• にんじんのみじん切り…30g
• とりガラスープの素…少々
• ・酒、塩、しょうゆ、砂糖、練りがらし

作り方

1. キャベツはさっとゆでて水をきる。芯の太い部分はそいでみじん切りに。
2. たねを作る。ボウルにひき肉、キャベツの芯、みじん切りの野菜をすべて入れる。スープの素、水大さじ２、酒大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ１を加えてよく練り混ぜる。
3. ２を1/4量ずつ、キャベツの葉で包む。さらに布で包んでしっかり水けを絞り、球形にする。

   

4. 直径26cmの鍋に、水を５cmほど入れて火にかけ、蒸気が上がったら、３を蒸し網にのせて鍋に入れる。10〜13分、水がなくならないよう注意して蒸す。半分に切って、からしとしょうゆ各適宜を添える。