キャベツ包み蒸し

キャベツ包み蒸し

ぎっしり詰まったジューシーなひき肉が美味

カロリー
246kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
川浦堅至

材料(2人分)

キャベツ…4枚

豚ひき肉…150g

玉ねぎのみじん切り…1個分

生しいたけのみじん切り…1枚分

にんじんのみじん切り…30g

とりガラスープの素…少々

・酒、塩、しょうゆ、砂糖、練りがらし

作り方

1.

キャベツはさっとゆでて水をきる。芯の太い部分はそいでみじん切りに。

2.

たねを作る。ボウルにひき肉、キャベツの芯、みじん切りの野菜をすべて入れる。スープの素、水大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1を加えてよく練り混ぜる。

3.

2を1/4量ずつ、キャベツの葉で包む。さらに布で包んでしっかり水けを絞り、球形にする。

4.

直径26cmの鍋に、水を5cmほど入れて火にかけ、蒸気が上がったら、3を蒸し網にのせて鍋に入れる。10~13分、水がなくならないよう注意して蒸す。半分に切って、からしとしょうゆ各適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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