ブロッコリーのシーザーサラダ

材料（２人分）

ブロッコリー
　1/2株
ベーコン
　２枚
フランスパン
　１cm
卵
　１個
マスタード
　小さじ1/2
おろしにんにく
　小さじ1/4
アンチョビーのみじん切り
　1/2枚分
白ワインビネガー（または酢）
　小さじ１
オリーブ油
　大さじ１　1/2
粉チーズ
　大さじ1/2
・塩、こしょう

• ブロッコリー

  1/2株

• ベーコン

  ２枚

• フランスパン

  １cm

• 卵

  １個

• マスタード

  小さじ1/2

• おろしにんにく

  小さじ1/4

• アンチョビーのみじん切り

  1/2枚分

• 白ワインビネガー（または酢）

  小さじ１

• オリーブ油

  大さじ１　1/2

• 粉チーズ

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでてざるに上げる。フランスパンは１cm角に切って、オーブントースターで色づく程度に焼いてクルトンを作る。ベーコンは１cm幅に切って、フライパンでカリカリに焼く。

2. 2

   ドレッシングを作る。卵は半熟にゆでて卵黄を取り出す。２人分の場合は1/2個分、４人分の場合は１個分を使う。ボウルに卵黄を入れ、マスタード、にんにく、アンチョビー、ワインビネガー、オリーブ油を順に少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   オリーブ油は少しずつ加えていくと全体がなじみやすい

3. 3

   ２にブロッコリーを入れてあえる。皿に盛ってクルトン、ベーコン、粉チーズを散らす。

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