うなぎととうもろこしの混ぜずし

うなぎととうもろこしの混ぜずし

パーティーやおもてなしにもぴったり

カロリー
531kcal
塩分
2.7g
調理時間
50
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > 混ぜ寿司
ジャンル:
和風
イベント:
お盆土用の丑の日夏休み
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

米…1 1/2合(270ml)

とうもろこし…1/2本

きゅうり…1/2本

うなぎ…1/2串

甘酢しょうが…10g

すし酢(酢大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ3/4)

粉ざんしょう…少々

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、米と同量の水加減で炊く。とうもろこしはゆでて実を取る(1/2カップくらいになる)。きゅうりは5mm角に切る(とうもろこしの大きさに合わせる)。うなぎは電子レンジで温めて1cm角に切る。甘酢しょうがはせん切りにする。

2.

ご飯が炊き上がったら、すし酢を回し入れ、ご飯をきるようにして混ぜて、少しさます。うなぎ、きゅうり、とうもろこし、甘酢しょうがを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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