豚肉と白菜のメンチカツ
460kcal
1.6g
20min
材料（４人分）
- 豚ひき肉…200g
- 白菜…５枚
- 玉ねぎ…1/2個
- 卵…１個
- 小麦粉…大さじ３
- あれば赤ワイン…大さじ２
- ウスターソース…大さじ３
- ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉）…各適宜
- 揚げ油…適宜
- あればサラダ菜、ミニトマト…各適宜
豚ひき肉…200g
白菜…５枚
玉ねぎ…1/2個
卵…１個
小麦粉…大さじ３
あれば赤ワイン…大さじ２
ウスターソース…大さじ３
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉）…各適宜
揚げ油…適宜
あればサラダ菜、ミニトマト…各適宜
白菜…５枚
玉ねぎ…1/2個
卵…１個
小麦粉…大さじ３
あれば赤ワイン…大さじ２
ウスターソース…大さじ３
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉）…各適宜
揚げ油…適宜
あればサラダ菜、ミニトマト…各適宜
作り方
- 白菜はゆでて粗みじんに切り、水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに１とひき肉、卵、小麦粉を入れてよく練り混ぜる。４等分してだ円形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温（170℃）の揚げ油でこんがりと揚げる。
ゆでた白菜は刻んでからしっかりと水けを絞ってたねに加える - ２を器に盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。ワインとウスターソースを混ぜたソースをかけて食べる。ウスターソースだけでもOK。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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