つけものじゃこ雑炊
366kcal
2.3g
材料(1人分)
- ごはん…1膳分
- 漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)…40g
- だし…1カップ
- ちりめんじゃこ…10g
- 酒…大さじ2
- 卵…1個
ごはん…1膳分
漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)…40g
だし…1カップ
ちりめんじゃこ…10g
酒…大さじ2
卵…1個
漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)…40g
だし…1カップ
ちりめんじゃこ…10g
酒…大さじ2
卵…1個
作り方
- 小鍋にだしとちりめんじゃこ、酒を合わせ、弱火にかけてゆっくりと加熱する。
- 漬物はみじん切りにする。ごはんはざるに入れて洗って粘りを落とし、よく水気をきる。
- 1が沸き始めたらごはんを加え、再度煮立ってきたら漬物を加える。
- 再び煮立ってきたら、ほぐした卵の2/3量を周りから円を描くように細く流し入れる。
- 周囲の卵が固まったら、中心に寄せるようにし、残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らして半熟状にする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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