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つけものじゃこ雑炊

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つけものじゃこ雑炊のカロリーカロリー
(1人分)

366Kcal
つけものじゃこ雑炊の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(1人分)

  • ごはん…1膳分
  • 漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)…40g
  • だし…1カップ
  • ちりめんじゃこ…10g
  • 酒…大さじ2
  • 卵…1個
作り方

作り方

1.

小鍋にだしとちりめんじゃこ、酒を合わせ、弱火にかけてゆっくりと加熱する。

つけものじゃこ雑炊の作り方1


2.

漬物はみじん切りにする。ごはんはざるに入れて洗って粘りを落とし、よく水気をきる。

つけものじゃこ雑炊の作り方2


3.

1が沸き始めたらごはんを加え、再度煮立ってきたら漬物を加える。

つけものじゃこ雑炊の作り方3


4.

再び煮立ってきたら、ほぐした卵の2/3量を周りから円を描くように細く流し入れる。

つけものじゃこ雑炊の作り方4


5.

周囲の卵が固まったら、中心に寄せるようにし、残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らして半熟状にする。

調理: 撮影:今清水隆宏

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