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そうめんチャンプルー

とにかく手早く炒めることがポイント

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そうめんチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

382Kcal
そうめんチャンプルーの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • ロースハム…2枚(約30g)
  • にら…3~4本
  • 赤とうがらし…1/3本
  • そうめん…2束
  • 削りがつお…適宜
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

にらは5mm幅に切り、ハムは細切りにする。赤とうがらしはちぎる。

2.

フライパンに油大さじ2、赤とうがらしを入れて強火で熱し、ハムをさっと炒めて火を止める。

3.

大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、そうめんをほぐしながらゆでる。再び沸騰してきたらざるにあけ、流水でぬめりを取るようにもみ洗いし、水けをよく絞る。油大さじ1を回しかけてもみ込み、塩少々ももみ込む。

ゆでて水けを絞ったそうめんは、すぐにくっついてしまうが、油を回しかけてもみ込むことで、少しでもだまになりにくくする。

そうめんチャンプルーの作り方3


4.

2のフライパンを再び強火で熱し、3のそうめんを加えて素早くほぐし炒める。にらを加えてさっと炒め、器に盛る。削りがつおを散らす。

そうめんは時間がたてばたつほどだまになるので、とにかく手早く炒めること。このときも多めの油で炒める。

そうめんチャンプルーの作り方4


調理: 撮影:原務


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