とうもろこしとミニトマトのアジアンスープ

とうもろこしとミニトマトのアジアンスープ

にんにくを加えて食欲をそそる香りに

カロリー
116kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…250g

ミニトマト…8~10個

にんにく…1片

サラダ油…小さじ2

熱湯…3カップ

冷凍コーン…1/2カップ

ナンプラー…大さじ1~2

粗びき黒こしょう…少々

香菜…少々

作り方

1.

あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水をきる。にんにくは包丁の腹で押してつぶす。

2.

鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、じっくり炒める。にんにくがきつね色になったらあさりを水をよくふき取って一気に加え、さっと炒める。熱湯を注ぎ、ミニトマトも加え、冷凍コーンは凍ったまま加えてふたをする。

3.

あさりの口があいたらアクを取り、ナンプラーとこしょうで調味する。器に盛り、香菜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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