ふんわりえびシューマイ【by 伊藤朗子さん】
176kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
はんぺん…80g
むきえび…120g
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
万能ねぎの小口切り…4本分
ゆでたけのこのみじん切り…40g
シューマイの皮…12枚
・こしょう、サラダ油、酢、しょうゆ、練りがらし
むきえび…120g
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
万能ねぎの小口切り…4本分
ゆでたけのこのみじん切り…40g
シューマイの皮…12枚
・こしょう、サラダ油、酢、しょうゆ、練りがらし
作り方
- はんぺんは小さくちぎる。えびは背わたを除き、細かく刻んでたたく。ボウルに入れてよく練り混ぜる。
- 1にしょうが、万能ねぎ、たけのこ、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。12等分にしてシューマイの皮で包み、耐熱皿に油を薄くひき、並べる。
親指と人さし指で軽く握って形を整えるようにあんを包むと、きれいに仕上がる。 - フライパンにペーパータオルを敷き、水1カップを入れて沸騰させる。いったん火を止めて2を耐熱皿ごと入れ、弱めの中火で7〜8分蒸す。器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を混ぜ、からしとともに添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
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