さつま揚げ入りたけのこご飯

さつま揚げ入りたけのこご飯

ごま油で炒めて炊くから、中華風のおこわの味わい

カロリー
341kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当お花見お彼岸行楽
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(3~4人分)

米…2カップ(360cc)

ゆでたけのこ(穂先の部分)…1/4本(150g)

干ししいたけ…2枚

さつま揚げ…2枚

にんじん…1/2本

長ねぎ…10cm

しょうが…1かけ

サラダ油…小さじ1

ごま油…小さじ1

中華ブイヨン…360cc

万能ねぎ

・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

米は洗ってざるにあけておく。たけのこは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、しいたけはもどして薄切りにする。さつま揚げは半分に切ってから薄切りに、にんじんは皮をむいて縦に2~3等分にしてから薄切りにする。ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらにんじん、たけのこ、しいたけ、さつま揚げ、米の順に加えて炒める。米が透き通ってきたら、最後にごま油を回し入れて混ぜる。

3.

炊飯器に移して中華ブイヨン、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えてまぜ普通に炊く。炊いている間に万能ねぎを小口切りにする。炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛って万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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