材料（２人分）
もめん豆腐
１丁
牛薄切り肉
150g
長ねぎ
１本
七味とうがらし
少々
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん
１丁
牛薄切り肉
150g
長ねぎ
１本
七味とうがらし
少々
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん
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もめん豆腐
１丁
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牛薄切り肉
150g
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長ねぎ
１本
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七味とうがらし
少々
-
・しょうゆ、砂糖、酒、みりん
作り方
-
1
牛肉は３〜４cm幅に切り、ねぎは斜め薄切りにする。
-
2
土鍋に豆腐を大きいまま入れ、端のあいているところに牛肉、ねぎを入れ、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖、酒、みりん各大さじ１をふりかける。
-
3
ふたをして、中火にかけて蒸し煮にする。約10分煮て、肉に火が通ったら火から下ろし、七味とうがらしをふる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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