雑誌レタスクラブ 2024年5月号掲載

つい余りがちな大根。切って塩もみしておくと、バリエーション豊かな大根メニューが時短で作れます！　今回は、「塩もみ大根」とそれを使ったアイデアレシピをご紹介します。 教えてくれたのは▷堤 人美さん 料理研究家。身近な材料を使った作りやすい料理を提案。焼いた肉や魚に添えるなど、日々の献立に塩もみ野菜を活用している。
■塩もみ大根 【材料（作りやすい分量）と作り方】 大根1/2本（約600g）は薄…

比較的火が通りにくいにんじんは、急いでいる時にはなかなか使いにくいことも。でも、切って塩もみしておくと、余分な水分が抜けて調理がとてもスムーズになるんです。今回は、「塩もみにんじん」とそれを使ったアイデアレシピをご紹介します。 教えてくれたのは▷堤 人美さん 料理研究家。身近な材料を使った作りやすい料理を提案。焼いた肉や魚に添えるなど、日々の献立に塩もみ野菜を活用している。
■塩もみにんじん…

季節を感じる料理の提案や、心地良さが伝わるライフスタイルにファンが多い料理家ワタナベマキさん。 今回はワタナベ家で定番の、「安くておいしいレシピ」を教わりました。 使うのは、お買い得パックで売られていることが多いひき肉と、いつでも安定価格の油揚げ。 「シューマイや餃子など、ひき肉だねの料理は世代を問わず人気ですよね。 気楽に何か作れないかな？と思って考えたのが、『油揚げの肉詰め焼き』です。…

水分が多いきゅうりは、冷蔵庫に入れて数日でぬめりがでてしまうこともあります。足が早いきゅうりを腐らせずおいしく保存するには、「塩もみ」がおすすめ！　今回は、「塩もみきゅうり」とそれを使ったアイデアレシピをご紹介します。 教えてくれたのは▷堤 人美さん 料理研究家。身近な材料を使った作りやすい料理を提案。焼いた肉や魚に添えるなど、日々の献立に塩もみ野菜を活用している。
■塩もみきゅうり 【材料…