パリパリ生地の正体は…春巻きの皮!?「いちごミルフィーユ」　オーブンなしで激ウマッ！スイーツ(3)

1.カスタードクリームをつくる。耐熱ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でざらつきがなくなるまで混ぜる。

2.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。

3.ラップをかけ電子レンジ（500W）で1分30秒加熱する。その後、ゴムベラで混ぜる→30秒加熱することを2～3回繰り返す。

4.加熱しすぎると団子状になるので注意。さらっと軽くなりツヤが出てきたらOK。バニラエッセンスを加える場合は混ぜる。漉して、バットに広げて冷ます。

つくり方

1.いちごはヘタをとり、縦4等分に切る。

2.春巻きの皮を4等分に切る。オーブントースター（1000Ｗ）で1分ほど淡いきつね色に焼く。

3.ボウルに生クリームを入れる。砂糖を2回に分けて加え、その都度よく泡立て、しっかりとツノが立つ9分立てにする。

4.春巻きの皮にカスタードクリームをぬり、いちごをのせ、3をしぼり出し袋に入れてしぼる。これを3〜4段重ねる。

【memo】
春巻きの皮は焦げやすいので、目を離さずに焼いてください。
カスタードがあまったらトーストにぬるなどして楽しみましょう。

完成！

生地の正体はこんがり焼いた春巻きの皮。
いちごとダブルのクリームをたっぷりはさめば、
いつもとはひと味違うミルフィーユを楽しめます。

著＝you／オーブンなしで激ウマッ！スイーツ（KADOKAWA）