あさりのだしで白菜がコクうま！「白菜とあさりのはるさめ煮込み」

白菜とあさりのはるさめ煮込み

［ 材料・２人分 ］＊1人分422kcal／塩分2.5ｇ
白菜...1/5株（約400ｇ）
あさり（砂抜き）...1パック（約200ｇ）
豚バラ薄切り肉...150ｇ
はるさめ...40ｇ
酒　オイスターソース　こしょう

［ 作り方 ］
1.あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。白菜は軸と葉に切り分け、軸は長さを半分に切って縦1cm幅に切り、葉は横1cm幅に切る。豚肉は7cm幅に切る。

2.フライパンに白菜、豚肉を半量ずつ2回に分けて広げ入れ、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、水3/4カップを回し入れる。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして、中火にして約5分煮る。

3.はるさめを加えて煮汁に沈め、あさりも広げ入れ、ふたをしてあさりの口があくまで約3分煮る。ふたを取り、こしょう少々をふる。

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あさりの旨味で旬の白菜がさらにおいしく！　春雨と豚バラを加えてボリュームある一皿に仕上がります。

調理／上島亜紀　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／早川徳美

【レタスクラブ編集部】