あさりと白菜のはるさめ煮込み

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• あさり(砂抜き)…1パック(約200g)
• はるさめ…40g
• 白菜…400g
• 酒…大さじ2
• オイスターソース…大さじ１　1/2
• 水…3/4カップ
• こしょう…少々

作り方

1. あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。白菜は軸と葉に切り分け、軸は長さを半分に切って繊維に沿って1cm幅に切る。葉は横1cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は7cm幅に切る。
2. フライパンに白菜、豚肉を半量ずつ2回に分けて広げ入れ、酒大さじ2、オイスターソース大さじ１　1/2、水3/4カップを回し入れる。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして、中火で約5分煮る。
3. はるさめを加えて煮汁に沈め、あさりも広げ入れ、ふたをしてあさりの口があくまで約3分煮る。ふたを取り、こしょう少々をふる。