「あさりと白菜のはるさめ煮込み」の献立

あさりと白菜のはるさめ煮込み

鍋にナムル用の湯を沸かし始め、2品の下ごしらえをスタート。あとは、ナムル、主菜の順に仕上げましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 上島亜紀
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 あさりと白菜のはるさめ煮込み
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • あさり(砂抜き) 1パック(約200g)
  • はるさめ 40g
  • 白菜 400g
  • 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1 1/2
  • 3/4カップ
  • こしょう 少々
副菜 大根とブロッコリーのナムル
  • 大根 230g
  • ブロッコリー 1/2個
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
主菜 副菜
使い方ガイド
あさりと白菜のはるさめ煮込み
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あさりと白菜のはるさめ煮込みの作り方

  • 1 あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。白菜は軸と葉に切り分け、軸は長さを半分に切って繊維に沿って1cm幅に切る。葉は横1cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は7cm幅に切る。
  • 2 フライパンに白菜、豚肉を半量ずつ2回に分けて広げ入れ、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1 1/2、水3/4カップを回し入れる。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして、中火で約5分煮る。
  • 3 はるさめを加えて煮汁に沈め、あさりも広げ入れ、ふたをしてあさりの口があくまで約3分煮る。ふたを取り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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