とうもろこしのレシピ

Name: とうもろこしとアスパラガスの中華風スープ
Cuisine: 中華

甘くて人気のとうもろこしの簡単レシピを紹介！　お弁当のおかずやかき揚げ、スープなどとうもろこしを楽しもう♪

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とうもろこしの基本情報

とうもろこしの特徴

南アメリカ原産。コロンブスがヨーロッパに持ち帰って世界中に広まり、なくてはならない穀類・野菜となりました。
とうもろこしは、粒の形や性質によって、いくつかの品種群に分かれています。ふだん、野菜として食べるものは、甘味種（スイートコーン）で、完熟していない果実（雌穂[めすほ]）を食べます。ベビーコーン（ヤングコーン）は、早めに収穫したものです。甘味種には、さらに、バイカラー、ゴールデン、シルバー（ハニーバンタム）などの品種があり、品種改良も進んでいます。
加工用品種も多く、完熟した種子を粉末にしてパンやコーンフレーク、トルティーヤ（メキシコの主食で、薄焼きパンのようなもの）にするものや、でんぷんを分離してコーンスターチをとるもの、バーボンウイスキーの原料に使われるもの、家畜の飼料とするものなどがあります。

とうもろこしの選び方ガイド

皮の緑色が濃く、ひげは褐色か黒褐色のものが完熟しています。実が先端までびっしりついているもの、粒が大きく揃っているものがよいでしょう。
新鮮なものは、茎の部分がかたくしっかりとしています。

とうもろこしの旬

とうもろこしの栄養

とうもろこしの扱い方

野菜その他

玉ねぎにんにく長ねぎおろしにんにくにんにくのみじん切りトマトきゅうりピーマン

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旬の食材

菜の花ブロッコリーキャベツいちごそら豆たけのこレタスもずく

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定番メニュー

ハンバーグきゅうりの酢の物おにぎり弁当鶏の唐揚げ・竜田揚げサンドイッチ照り焼きチキンフレンチトーストおにぎり

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