ズッキーニのレシピ

Name: いわしとズッキーニのチーズ蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食

ズッキーニをサラダやパスタ、チーズ焼きなどにしておいしく調理♪　簡単にできる人気レシピをご紹介します。

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ズッキーニの基本情報

ズッキーニの特徴

きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼちゃ）の一種です。
ズッキーニはイタリア語で、英語ではサマースクワッシュと呼ばれ、その名のとおり夏が旬。緑色種と黄色種のほか、花のついた花ズッキーニがあります。
肉質はなすに似ていて、ほのかな苦みがあります。油と相性がよいのでソテーやフライに。また、ゆでてサラダに、焼いてマリネにしてもよいでしょう。南フランスの煮込み料理のラタトゥイユには欠かせません。生でも食べられますが、生だと苦みが強いことや、皮がかためなことから、加熱調理されることがほとんどです。

ズッキーニの選び方ガイド

果実が未熟なうちに食べるものなので、太さはきゅうりの２〜３倍、長さは20cm前後までのものがよいでしょう。それより大きいものは育ちすぎで、大味で種も大きくなっています。また、太さが均一のものを選ぶようにして。
皮に容易に爪が立つくらいやわらかく、切ったときに、切り口がロウ細工のようにきれいで光沢があるものがよい品です。
冷蔵庫で保存し、早めに使いきりましょう。

ズッキーニの旬

ズッキーニの栄養

ズッキーニの扱い方

野菜その他

玉ねぎ長ねぎにんにくおろしにんにくにんにくのみじん切りトマトきゅうりピーマン

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旬の食材

とうがんモロヘイヤゴーヤートマトきゅうりピーマンとうもろこしズッキーニ

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定番メニュー

豚しゃぶ・冷しゃぶ中華丼鶏の唐揚げ・竜田揚げフレンチトーストすき焼き味噌汁焼きなす豚の生姜焼き

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