レシピ 「さわら」のレシピ

ふっくらしたさわらの塩焼きは大人から子どもまで人気! 和風洋風どちらも◎ 塩焼きや簡単ホイル焼きレシピなど♪

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レシピ:74

さわらのから揚げ

さわらのから揚げ

しっかり下味をつければ子どもも食べやすい

  • カロリー 422kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、しょうが
さわらとかぶのごま煮

さわらとかぶのごま煮

ピリ辛&ごま風味で韓国風

  • カロリー 269kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、かぶ
さわらのから揚げ

さわらのから揚げ

ご飯が進むしょうがじょうゆ風味で

  • カロリー 439kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、卵
さわらの甘辛あん

さわらの甘辛あん

甘辛だれにしょうがを加えて風味よく

  • カロリー 268kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、ししとうがらし
さわらのごまみそ焼き

さわらのごまみそ焼き

ごまみそだれの作り方を覚えてほかの素材でも試してみて

  • カロリー 222kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さわら、しめじ
さわらのスパイスムニエル

さわらのスパイスムニエル

いつものムニエルに七味でアクセントをつけて

  • カロリー 314kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さわら、にんじん
さわらのグリルくるみソース

さわらのグリルくるみソース

こうばしい中華風のソースで召し上がれ

  • カロリー 358kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:さわら、パプリカ
キャベツとさわらのクリーム煮

キャベツとさわらのクリーム煮

しんなりしたキャベツにまろやかなスープがぴったり

  • カロリー 367kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:キャベツ、さわら
さわらと野菜のスープ煮

さわらと野菜のスープ煮

レパートリーが広がる、さっぱり味の洋風煮もの

  • カロリー 340kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さわら、スナップえんどう
さわらの黄身焼き

さわらの黄身焼き

いつもの焼き魚がごちそうに変身

  • カロリー 250kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さわら、万能ねぎ

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(さわら)

さわらの基本情報

さわら
撮影:貝塚 隆

さわらの特徴

「鰆」(さわら)の字のごとく、「鯛」と並んで春の魚と称されています。成長につれて、「さごし」→「やなぎ」→「さわら」と名前が変わる出世魚。サバ科の魚で、味は格別です。味にくせがないので、どんな料理にも合いますが、身がやわらかいので、塩焼きや照り焼きなどの焼きもの、酒蒸しなどがおすすめ。
また、みそなどの塩分で魚の水分が抜け、身がしまって扱いやすくなるので、みそ漬けや粕漬けにも。

さわらの選び方ガイド

ほとんど切り身で売られていますが、身の色が蛍光色っぽい感じに光っていないもの、身が盛り上がったりへこんだりしていない、切り口が平らなものを選びます。
また、皮は、みずみずしく張りがあり、斑紋の鮮やかなものがよいでしょう。尾に近い部分が美味といわれています。

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