レシピ 「さわら」のレシピ

ふっくらしたさわらの塩焼きは大人から子どもまで人気! 和風洋風どちらも◎ 塩焼きや簡単ホイル焼きレシピなど♪

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レシピ:72

さわらのから揚げ

さわらのから揚げ

しっかり下味をつければ子どもも食べやすい

  • カロリー 422kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、しょうが
さわらとかぶのごま煮

さわらとかぶのごま煮

ピリ辛&ごま風味で韓国風

  • カロリー 269kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、かぶ
さわらのから揚げ

さわらのから揚げ

ご飯が進むしょうがじょうゆ風味で

  • カロリー 439kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、卵
さわらの黄身焼き

さわらの黄身焼き

いつもの焼き魚がごちそうに変身

  • カロリー 250kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さわら、万能ねぎ
さわらのさっぱり梅肉焼き

さわらのさっぱり梅肉焼き

梅干しのほのかな酸味でご飯が進みます

  • カロリー 268kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、ししとうがらし
さわらの酒塩煮

さわらの酒塩煮

シンプルに味わうなら下ごしらえをていねいにしてみて

  • カロリー 212kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さわら、絹ごし豆腐
さわらの七味焼き

さわらの七味焼き

薬味がきいてる!ご飯が進むしっかり味

  • カロリー 194kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さわら、ししとうがらし
さわらのごまみそ焼き

さわらのごまみそ焼き

淡泊な魚を食べごたえのある1品に

  • カロリー 157kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さわら、ししとうがらし
さわらのレモン風味ソテー

さわらのレモン風味ソテー

バターとレモンの香りがさわらによく合います

  • カロリー 257kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:さわら、菜の花
さわらのみそバター焼き

さわらのみそバター焼き

みそ+バターでコク豊かな味

  • カロリー 312kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:さわら、スナップえんどう

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(さわら)

さわらの基本情報

さわら
撮影:貝塚 隆

さわらの特徴

「鰆」(さわら)の字のごとく、「鯛」と並んで春の魚と称されています。成長につれて、「さごし」→「やなぎ」→「さわら」と名前が変わる出世魚。サバ科の魚で、味は格別です。味にくせがないので、どんな料理にも合いますが、身がやわらかいので、塩焼きや照り焼きなどの焼きもの、酒蒸しなどがおすすめ。
また、みそなどの塩分で魚の水分が抜け、身がしまって扱いやすくなるので、みそ漬けや粕漬けにも。

さわらの選び方ガイド

ほとんど切り身で売られていますが、身の色が蛍光色っぽい感じに光っていないもの、身が盛り上がったりへこんだりしていない、切り口が平らなものを選びます。
また、皮は、みずみずしく張りがあり、斑紋の鮮やかなものがよいでしょう。尾に近い部分が美味といわれています。

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