さわらのレモン焼き

さわらのレモン焼き

レモンも一緒に焼いて爽やかな香りをうつす

カロリー
227kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

さわら…2切れ

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

レモン(国産)の薄い半月切り…6枚

グリーンアスパラガス…3本

・サラダ油、塩

作り方

1.

さわらはそれぞれ3等分に切ってバットに入れ、下味をふる。レモンはさわらの上にのせる。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、2cm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて塩少々をふり、しっかりと焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。

3.

続けてフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、1のさわらの汁けをきり、皮目を下にして並べ、あいたところにレモンも入れて焼く。さわらに焼き色がついたら上下を返し、バットに汁が残っていたら加えてからめながら焼く。2~3分焼いてさわらに火が通ったら火を止め、アスパラガスとともに器に盛り合わせる。

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