レシピ 「かぼちゃ」のレシピ

かぼちゃの人気レシピをご紹介! スープ、グラタン、サラダ、お菓子まで、かぼちゃレシピが満載です!

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レシピ:647

かぼちゃのスイートソテー

かぼちゃのスイートソテー

甘い味つけにバターの風味をプラスして

  • カロリー 190kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、バター
かぼちゃソース

かぼちゃソース

少し残ったかぼちゃをアレンジ! 牛乳とスープの素でできるかぼちゃのソース

  • カロリー 333kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かぼちゃ、牛乳
かぼちゃのペペロンチーノ

かぼちゃのペペロンチーノ

ペペロンチーノ好き必見! かぼちゃを使った一味も二味も違うオリジナルレシピ

  • カロリー 154kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、にんにく
かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

軽いのどごしでビタミン類も多く、やみつきになりそう

  • カロリー 258kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かぼちゃ、玉ねぎ
かぼちゃのサラダ

かぼちゃのサラダ

家にある素材でできそうなラクチンサラダ

  • カロリー 112kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:ヨーグルト、かぼちゃ
マッシュかぼちゃ

マッシュかぼちゃ

マッシュにしたかぼちゃにくるみの風味と食感がベストマッチ☆ いんげんで彩を添えて

  • カロリー 45kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かぼちゃ、さやいんげん
かぼちゃご飯

かぼちゃご飯

ほくほく食感! 秋の味! カットして炊飯するだけで美味しいご飯ができあがり

  • カロリー 319kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かぼちゃ、しめじ
かぼちゃクッキー

かぼちゃクッキー

かぼちゃのやさしい甘みを生かしたクッキー

  • カロリー 61kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かぼちゃ、溶き卵
かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

ミキサーで簡単に作れる

  • カロリー 108kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、牛乳
かぼちゃのテリーヌ

かぼちゃのテリーヌ

ほんのりカレー風味でスパイシー

  • カロリー 134kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ウインナソーセージ、牛乳

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(かぼちゃ)

かぼちゃの基本情報

かぼちゃ
撮影:貝塚 隆

かぼちゃの特徴

表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種です。
現在、主流となっているのは西洋かぼちゃで、国産品・輸入品、合わせて、一年じゅう出回っています。国産品の旬は夏で、青菜類が少なくなる夏場のビタミン源としておすすめです。
粉質でほくほくし、甘みが強いのが特徴で、煮もの、揚げもの、スープ、シチュー、お菓子などに使われます。
日本かぼちゃ(黒皮かぼちゃ、鹿ケ谷かぼちゃなど)は、水分が多く淡泊な味わいなので、煮ものや蒸しものに向いています。

かぼちゃの選び方ガイド

西洋かぼちゃの場合、国産、輸入品ともに、皮がかたく、どっしりと重たいもの、形が整っていて、色むらがないものを選びましょう。また、へたの茎の部分が枯れて、縦にひび割れが入っていれば、完熟している証拠です。
カット売りのものは、果肉の黄色が濃く、種がふくらんだものほど、熟して甘みがあります。
保存は、まるごとの場合は室温で。できれば冷暗所での保存がおすすめです。カットしたものはいたみやすいので、種とわたを除き、表面が空気に触れないようにぴったりとラップをかけて冷蔵庫で保存し、1週間程度で食べ切りましょう。

かぼちゃの旬 かぼちゃの栄養 かぼちゃの扱い方