レシピ 「かぼちゃ」のレシピ

かぼちゃの人気レシピをご紹介! スープ、グラタン、サラダ、お菓子まで、かぼちゃレシピが満載です!

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レシピ:640

かぼちゃのミートソースペンネ

かぼちゃのミートソースペンネ

甘いかぼちゃとピリ辛トマトソースがぴったり

  • カロリー 633kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:合いびき肉、かぼちゃ
マッシュかぼちゃ

マッシュかぼちゃ

かぼちゃで作るマッシュポテトのようなもの

  • カロリー 180kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、バター
ごまかぼちゃ

ごまかぼちゃ

ごまの香り豊かなホカホカかぼちゃ! お弁当のおかずにもおすすめ

  • カロリー 84kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ
かぼちゃのごまあえ

かぼちゃのごまあえ

ごまじょうゆで風味豊かに

  • カロリー 92kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ
かぼちゃのホクホクサラダ

かぼちゃのホクホクサラダ

クリームチーズがアクセント

  • カロリー 288kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ロースハム、クリームチーズ
かぼちゃ煮

かぼちゃ煮

ほっくりおいしいかぼちゃの煮ものの基本のレシピ♪ 皮を全部剥かずに残すのがポイント

  • カロリー 150kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ
肉かぼちゃ

肉かぼちゃ

ご飯が進むしょうゆ味の煮もの

  • カロリー 338kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かぼちゃ、牛こま切れ肉
かぼちゃの赤だし

かぼちゃの赤だし

かぼちゃには抵抗力を高める効果が

  • カロリー 66kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、青のり
かぼちゃの茶巾

かぼちゃの茶巾

ほんのりバター風味のサラダ。お弁当のおかずに

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、バター
かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

豆乳を使ったヘルシースープ

  • カロリー 99kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豆乳、かぼちゃ

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(かぼちゃ)

かぼちゃの基本情報

かぼちゃ
撮影:貝塚 隆

かぼちゃの特徴

表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種です。
現在、主流となっているのは西洋かぼちゃで、国産品・輸入品、合わせて、一年じゅう出回っています。国産品の旬は夏で、青菜類が少なくなる夏場のビタミン源としておすすめです。
粉質でほくほくし、甘みが強いのが特徴で、煮もの、揚げもの、スープ、シチュー、お菓子などに使われます。
日本かぼちゃ(黒皮かぼちゃ、鹿ケ谷かぼちゃなど)は、水分が多く淡泊な味わいなので、煮ものや蒸しものに向いています。

かぼちゃの選び方ガイド

西洋かぼちゃの場合、国産、輸入品ともに、皮がかたく、どっしりと重たいもの、形が整っていて、色むらがないものを選びましょう。また、へたの茎の部分が枯れて、縦にひび割れが入っていれば、完熟している証拠です。
カット売りのものは、果肉の黄色が濃く、種がふくらんだものほど、熟して甘みがあります。
保存は、まるごとの場合は室温で。できれば冷暗所での保存がおすすめです。カットしたものはいたみやすいので、種とわたを除き、表面が空気に触れないようにぴったりとラップをかけて冷蔵庫で保存し、1週間程度で食べ切りましょう。

かぼちゃの旬 かぼちゃの栄養 かぼちゃの扱い方