かぼちゃの基本の扱い方

かぼちゃ
撮影:貝塚 隆
基本情報 栄養 扱い方

基本の扱い方

種とわたを除いて切る(1)

スプーンで、種とまわりのわたをくりぬいて除きます。

かぼちゃの基本の扱い方(種とわたを除いて切る(1)の画像
種とわたを除いて切る(2)

かぼちゃは果肉がかたくて切りにくいので、平らな面を下に置いて安定させ、左手でしっかり押さえて、包丁を下に押すようにして切り分けます。

かぼちゃの基本の扱い方(種とわたを除いて切る(2)の画像
電子レンジで加熱して切りやすく(1)

使う分を切り分けたら、ラップをかけて電子レンジで加熱してもよいでしょう。やわらかくなって切りやすくなります。(加熱の目安は、1/8個・約200g当たりにつき1〜2分)

かぼちゃの基本の扱い方(電子レンジで加熱して切りやすく(1)の画像
電子レンジで加熱して切りやすく(2)

薄いくし形などに切りたいときは、特に便利です。

かぼちゃの基本の扱い方(電子レンジで加熱して切りやすく(2)の画像
ところどころ皮をむく(1)

かぼちゃは皮ごと食べられますが、皮はかたいので、大きく切る場合や、煮もので味をよくしみこませたいときは、ところどころ皮をむくとよいでしょう。

かぼちゃの基本の扱い方(ところどころ皮をむく(1)の画像
ところどころ皮をむく(2)

皮がかたくてむきにくい場合は、小さく切ってから、切り口を下に安定よく置いて包丁でそぎ落とすようにむくと安全です。

かぼちゃの基本の扱い方(ところどころ皮をむく(2)の画像
面取り

かぼちゃは煮くずれしやすいので、煮ものにする場合は、必ず角を面取りしてから、使いましょう。
包丁でうまく切れないときは、皮むき器を使ってもOK。

かぼちゃの基本の扱い方(面取りの画像

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34268品をご紹介!