ゴーヤーのレシピ

ゴーヤーの人気レシピをご紹介します。簡単サラダやおひたし、苦くないポイントがわかるレシピも!

簡単

調理時間

献立分類

ジャンル

カロリー

塩分控えめ

使わない食材

料理カテゴリを選択

野菜のおかず

肉のおかず

魚介のおかず

ごはんもの

卵・大豆製品

パスタ・グラタン

シチュー・スープ・汁物

サラダ

ドリンク

乾物・海藻・こんにゃく

たれ・ソース・ドレッシング

揚げ物

粉もの

パン・ピザ

おつまみ・小鉢

保存食・作り置き

季節・郷土料理

お菓子

お弁当のおかず

お弁当

ゴーヤーの基本情報

ゴーヤーの基本情報
ゴーヤーの特徴
「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシアから香港、中国南部、台湾、日本では九州、沖縄で栽培されています。
沖縄料理のゴーヤーチャンプルーのほか、あえもの、酢のもの、サラダ、揚げものなどに。調理の前に、水にさらす、塩でもむ、さっとゆでるなどの下ごしらえをすると、苦みや独特の青臭さが弱まります。
ゴーヤーの選び方ガイド
表面のこぶ状の突起に張りがあってかたく、つぶれていないことと、皮の緑色が鮮やかなことが新鮮で良質なものを見分けるポイントです。また、緑色が濃いもののほうが苦みが強いようです。
ごつごつした見た目に反して、意外といたみやすいので、なるべく早く使い切りましょう。1本を使い切らずに保存する場合は、種とわたを取り除き、ラップに包んで冷蔵庫へ。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //