ゴーヤーの天ぷら

360kcal
2.8g
ゴーヤーの天ぷら
ゴーヤーの天ぷら

居酒屋おつまみ60

藤井恵さんのレシピ

ふんわりころもがゴーヤーを包み込む

材料(2人分)

  • ゴーヤー…1本
  • ころも
  •  ・…1個
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ・塩、小麦粉、揚げ油
ゴーヤー…1本
ころも
 ・卵…1個
 ・小麦粉…1/2カップ
 ・塩…小さじ1/2
・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. ゴーヤーは1cm幅の輪切りにし、スプーンで種を除く。塩小さじ1/2をふり、水けが出たらさっと洗い、水けをペーパータオルでしっかりふく。
  2. ころもを作る。計量カップに卵を溶きほぐし、水を加えて70mlにし、ボウルに移す。塩を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて混ぜる。
  3. ゴーヤーに小麦粉を薄くまぶし、2のころもをからめ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。油をきり、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

ゴーヤー
ゴーヤー
「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…

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