簡単ゴーヤーチャンプルー

409kcal
3.5g
簡単ゴーヤーチャンプルー
簡単ゴーヤーチャンプルー

めんつゆで極うまレシピ

藤井恵さんのレシピ

めんつゆだけで味がしっかり決まる!

材料(2人分)

ランチョンミート…100g
溶き卵…1個分
厚揚げ…1枚
ゴーヤー…1本
めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ1 1/2
・塩、サラダ油

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1をふり、軽くもむ。約5分おいてしんなりしたら、水で洗って水けを絞る。ランチョンミートは1cm幅の短冊切りにする。厚揚げはペーパータオルで油を押さえ、一口大にちぎる。
  2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ランチョンミートを炒める。こんがりしたら厚揚げを加え、うすく焼き色がつくまで炒める。ゴーヤーを加えて軽く炒める。
  3. めんつゆを加えてさっと炒め、溶き卵を回し入れ、半熟になるまで全体を混ぜる。
    いろいろな具材を入れるので味が決まりにくいチャンプルーも、めんつゆ1つで調味。4倍濃縮タイプなら水っぽくならない。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

ゴーヤー
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