レシピ 「ごぼう」のレシピ

ごぼうの人気レシピをご紹介! 甘辛のきんぴらや煮物のほか、豚肉や牛肉と合わせたスープや、サラダのレシピも♪

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レシピ:668

たたきごぼう

たたきごぼう

細く長く生きられるようにごぼうを。隠し味のからしで味をひきしめて

  • カロリー 134kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:ごぼう
とりごぼう

とりごぼう

おふくろの味のシンプル煮ものはぜひマスターしたい

  • カロリー 321kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とりもも肉、ごぼう
ごぼうのピクルス

ごぼうのピクルス

材料を合わせたらレンジで加熱

  • カロリー 75kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ごぼう
ごぼうの白あえ

ごぼうの白あえ

ごぼうのしみじみとしたおいしさが引き立つ

  • カロリー 172kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ごぼう、もめん豆腐
炒めごぼう

炒めごぼう

さんしょうの実のつくだ煮がアクセントになったごぼうの一品。さっぱりとした味わい♪

  • カロリー 59kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:ごぼう、つくだ煮
ごぼうベーコン

ごぼうベーコン

ベーコンの風味をごぼうに移して

  • カロリー 170kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ベーコン、ごぼう
ごぼうみそ

ごぼうみそ

蒸し肉だんごにささがきごぼうの食感がGOOD! ふわふわ食感の秘密は高野豆腐☆

  • カロリー 272kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:合いびき肉、おろししょうが
ごぼうサラダ

ごぼうサラダ

マヨネーズであえてごまをプラス

  • カロリー 103kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:ごぼう
ごぼうのスープ

ごぼうのスープ

ごぼうのシャキシャキ感で満腹感UP

  • カロリー 29kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:ごぼう、万能ねぎの小口切り
ごぼうのかき揚げ

ごぼうのかき揚げ

食べごたえ満点。お弁当のおかずにも

  • カロリー 595kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:とりひき肉、ごぼう

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(ごぼう)

ごぼうの基本情報

ごぼう
撮影:貝塚 隆

ごぼうの特徴

独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食べる国は日本だけ。食物繊維が豊富で、新陳代謝をよくする健康野菜です。

ごぼうの選び方ガイド

根元の直径が十円玉くらいで、先まですらりとした、ひび割れのないものが良品です。全体にしわが寄ったものや、ひげの多いものは古くなっている場合が多く、中心に“す”が立っていることも。泥つきごぼうのひげを取り除き、泥を落として出荷される洗いごぼうは、色が白すぎないほうが香りがあります。
約80%が水分なので、乾燥しないようポリ袋に入れて保存を。

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