しょうがのレシピ

しょうがを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるしょうがのレシピです。

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しょうがの基本情報

しょうがの基本情報
しょうがの特徴
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに中国を経て、日本に渡来したといわれます。
根を食用にし、栽培方法・収穫方法により、生長した根の部分を利用する根しょうがと、葉つきの根の小さい状態で収穫した葉しょうが(谷中しょうが)に大別されます。
しょうがの選び方ガイド
根しょうがは、よくしまっていてしなびていないもの、表面がなめらかでつやがあり、ふっくらしているものを。指で押してやわらかいもの、皮にしわのよっているものは、古くなっているので避けます。葉しょうがは、葉が新鮮でピンとしていて、根の部分がみずみずしく白くてやわらかいものを。

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