干ししょうが

干ししょうが

しょうがの風味が凝縮された

カロリー
30kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 調味料 > 調味料 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量)

しょうが…5かけ(約100g)

作り方

1.

しょうがはよく洗い、皮つきのまま5mm幅に切る。

2.

盆ざるなどに並べ、塩少々をふり、天日で約2日間、表面が乾き、水分がほとんど感じられなくなるまで干す。途中、1~2回上下を返し、夜は部屋に取り込む。
●清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約2カ月保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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