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レモン塩

レモン塩

もっと知りたい万能調味料「レモン塩」に注目！

爽やかな風味とマイルドな塩けが料理をグンとおいしくする！

全量：

162kcal

495.5g

材料（作りやすい分量・約800ml分）

  • レモン（国産・ワックスをかけていないもの）

    3個

  • 粗塩

    500g

作り方

  1. 1

    レモンはこすり洗いし、ペーパータオルで汚れを拭き取り、へたを除く。半量は7〜8mm厚さの輪切りに、残りの半量は乱切りにする。

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  2. 2

    煮沸消毒して乾かした1Lの密閉容器に、塩を底が隠れるくらい入れる。レモン1/3量、残りの塩の1/3量を順に入れていき、最後は塩でふたをし、密閉して冷暗所に置く。

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  3. 3

    表面に液体が出てくるまで約2週間、2〜3日に一度揺すってレモンに塩をいきわたらせる。レモンが液体にひたるまで、さらに約2週間そのままおく。
    ※レモンの水分によって液体の量に差が出る。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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