レモンカルボナーラ

材料（２人分）

卵
　１個
ベーコン
　２枚
生クリーム
　1/2カップ
粉チーズ
　大さじ２
レモン(国産)の皮
　1/2個分
スパゲッティ
　180g
白ワイン
　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 卵

  １個

• ベーコン

  ２枚

• 生クリーム

  1/2カップ

• 粉チーズ

  大さじ２

• レモン(国産)の皮

  1/2個分

• スパゲッティ

  180g

• 白ワイン

  大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   レモンの皮は白い部分を包丁でそぎ取り、２〜３cm長さのせん切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩適宜を加え、スパゲッティを袋の表示より１分短くゆで始める。

2. 2

   大きめのボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、粉チーズ、粗びき黒こしょう少々、レモンの皮を加えて混ぜる。
   
   

   

   レモンの皮のせん切りを混ぜて香りづけ。爽やかな香りは濃厚な味と相性◎。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2、１のべーコンを入れて弱火にかける。ベーコンがカリカリになったら中火にし、ワインを加えて火を止め、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。

4. 4

   ゆで上がったスパゲッティをトングなどで取って軽く湯をきり、３に加える。塩小さじ1/2を加えて再び火にかけて混ぜ合わせる。全体に油がまわったら２のボウルに加えてあえる。器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふり、好みでレモンの薄い輪切りを添えても。

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