ごぼうのカルボナーラ

642kcal
2.8g
20min
ごぼうのカルボナーラ
ごぼうのカルボナーラ

秋野菜を圧倒的においしく食べるコツ

藤井恵さんのレシピ

ごぼうの力強い味わいは、濃厚な卵&チーズと最高の相性

材料(2人分)

ベーコン…4枚
ごぼう…1本(約100g)
卵液〈混ぜる〉
 ・溶き卵…3個分
 ・粉チーズ…大さじ3
 ・牛乳…1/4カップ
にんにくのみじん切り…2片分
スパゲッティ…150g
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにしてから細切りにする。ベーコンは細切りにする。鍋に水1.5L、塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを入れて強火で炒める。しんなりとしたらベーコン、にんにくを加えて中火にし、にんにくが少し色づくまで炒める。いったん、絞ったぬれぶきんの上にフライパンをのせ、粗熱をとる。
  3. スパゲッティがゆで上がったら、ざるにあけて湯をきり、2に加えて混ぜる。弱火にかけ、卵液を加え、とろみがつくまで3~4分絶えず混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
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ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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