ごぼうのカルボナーラ

材料（２人分）

• ベーコン…4枚
• ごぼう…1本(約100g)
• 卵液〈混ぜる〉
• 　・溶き卵…3個分
• 　・粉チーズ…大さじ3
• 　・牛乳…1/4カップ
• にんにくのみじん切り…2片分
• スパゲッティ…150g
• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにしてから細切りにする。ベーコンは細切りにする。鍋に水1.5L、塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを入れて強火で炒める。しんなりとしたらベーコン、にんにくを加えて中火にし、にんにくが少し色づくまで炒める。いったん、絞ったぬれぶきんの上にフライパンをのせ、粗熱をとる。
3. スパゲッティがゆで上がったら、ざるにあけて湯をきり、２に加えて混ぜる。弱火にかけ、卵液を加え、とろみがつくまで3～4分絶えず混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。