雑誌レタスクラブ 2023年10月号掲載の読みもの

きんぴらや肉巻き、クリームパスタにまで!?【のりのつくだ煮】は万能調味料だった!

きんぴらや肉巻き、クリームパスタにまで!?【のりのつくだ煮】は万能調味料だった!

ご飯のお供の代表格「のりのつくだ煮」ですが、少し残って冷蔵庫に眠っていることはありませんか? のりのつくだ煮は、のりを砂糖やしょうゆ、だしなどで甘辛く煮詰めているので、調味料として料理に使えるんです! 今回は、磯の風味豊かな「クリームパスタ」やのりのつくだ煮だけで味が決まる「きんぴら」や「肉巻き」をご紹介します。 ▶︎教えてくれたのは 植田有香子さん フードコーディネーター、管理栄養士。料理研究…

【のりのつくだ煮の意外な使い方】ご飯ではなくパンのお供に!? いつもの朝食イメチェンレシピ

【のりのつくだ煮の意外な使い方】ご飯ではなくパンのお供に!? いつもの朝食イメチェンレシピ

のりを砂糖やしょうゆ、だしなどで甘辛く煮詰めたのりのつくだ煮。ご飯のお供としておなじみですが、香り豊かな調味料として料理に活用することもできるんです! 今回は、「のりのつくだ煮」を使っていつもの朝食をガラリとイメチェンします。 ▶︎教えてくれたのは 植田有香子さん フードコーディネーター、管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て独立。YouTube「東京ソロごはん。」でレシピを配信中。
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【のりのつくだ煮の意外な使い方】他の調味料と合わせるだけで時短絶品ソースに大変身!

【のりのつくだ煮の意外な使い方】他の調味料と合わせるだけで時短絶品ソースに大変身!

定番のご飯のお供といえば「のりのつくだ煮」。子どもの頃から親しんでいる人も多いですよね。実は和食だけでなく、洋風、中華にもよく合う食材だったのです! 今回は、他の調味料と合わせて、たれやソースにしたり、あえごろもにしたりと「のりのつくだ煮」のスピード活用レシピをご紹介します。 ▶︎教えてくれたのは 植田有香子さん フードコーディネーター、管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て独立。YouTu…

切り方で味が激変!ふわっ、シャキッとろっ、ほくほくの食感が楽しい「長いも」レシピ

切り方で味が激変!ふわっ、シャキッとろっ、ほくほくの食感が楽しい「長いも」レシピ

長いもは、切ったりすりおろしたり叩いたりと調理次第で見た目も食感も大きく変わる野菜です。ふわっ、シャキッとろっ、ほくほくなどそれぞれの食感を活かした「長いもをおいしく食べるレシピ」をご紹介します! ▶︎教えてくれたのは 藤井恵さん 料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、現在、テレビや雑誌、書籍などで活躍中。素材の持ち味を生かした、シ…

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