きのこの中華風焼きびたし
時短でラク
75kcal
1.7g
15min
材料（２人分）
しいたけ…6枚
しめじ…1パック(約100g)
えのきたけ…1袋(約100g)
漬け汁
・だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・ラー油…小さじ1
・塩…少々
しめじ…1パック(約100g)
えのきたけ…1袋(約100g)
漬け汁
・だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・ラー油…小さじ1
・塩…少々
作り方
- しいたけは軸ごと四つ切りにし、しめじはほぐす。えのきたけは長さを半分に切り、根元はざっくりとほぐす。
- フライパンに入れて中火にかけ、あまりさわらずに両面に焼き色をつける。漬け汁の材料を加えてひと煮立ちさせ、保存容器に移して粗熱をとる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
お料理メモ
※冷蔵室で2～3日間保存可能。
※調理時間：粗熱を取る時間は除く
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- しめじ
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- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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