切り干し大根と厚揚げのそぼろ炒め

材料（３〜４人分）

豚ひき肉
　150g
厚揚げ
　1枚(約150g)
切り干し大根
　40g
にんじん
　1/4本(約50g)
小松菜
　1/2わ(約100g)
しいたけ
　4枚
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
　・粉ざんしょう
　　適量
サラダ油

• 豚ひき肉

  150g

• 厚揚げ

  1枚(約150g)

• 切り干し大根

  40g

• にんじん

  1/4本(約50g)

• 小松菜

  1/2わ(約100g)

• しいたけ

  4枚

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・粉ざんしょう

  適量

• サラダ油

1. 1

   切り干し大根はさっと洗ってボウルに入れ、かぶるくらいの水を注いで約15分おいてもどす。水けを絞り、長ければ食べやすい長さに切る。

2. 2

   厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。にんじんは4cm長さの細切りに、小松菜は4cm長さに切る。しいたけは軸と切り分けて薄切りにし、軸は裂く。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってほぐれてきたら１、２を加えて炒め合わせる。

   

   ひき肉に火が通ったら、そのほかの具材を加えて一気に炒める。

4. 4

   野菜に火が入ったら合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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