豚肉と厚揚げのしょうがじょうゆ煮

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
絹厚揚げ
　1と1/2枚(約225g)
長ねぎ
　(青い部分を含む)2/3本
しょうが
　1/2かけ
酒
　大さじ2
しょうゆ
　大さじ1と1/2
砂糖
　大さじ1
片栗粉
　小さじ1
好みで七味唐辛子

• 豚こま切れ肉

  150g

• 絹厚揚げ

  1と1/2枚(約225g)

• 長ねぎ

  (青い部分を含む)2/3本

• しょうが

  1/2かけ

• 酒

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 砂糖

  大さじ1

• 片栗粉

  小さじ1

• 好みで七味唐辛子

1. 1

   長ねぎは4cm長さに切る。しょうがはせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。絹厚揚げはペーパータオルで水けと油を押さえ、1枚は縦横半分に切り、1/2枚は半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、片栗粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   鍋に酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、水3/4カップ、ねぎを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、豚肉を加える。再度煮立ったらアクを取り、絹厚揚げを加える。落としぶたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら約5分煮る。

3. 3

   しょうがを加え、ざっくりと混ぜる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

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