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「豚肉と厚揚げのしょうがじょうゆ煮」の献立

「豚肉と厚揚げのしょうがじょうゆ煮」の献立

じゃがいもをレンチンしながら、2品の下ごしらえをすませて。あとはメインを煮ながら、サラダを仕上げればOK。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉と厚揚げのしょうがじょうゆ煮
副菜 和風ポテトサラダ
主菜 副菜
豚肉と厚揚げのしょうがじょうゆ煮
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豚肉と厚揚げのしょうがじょうゆ煮の作り方

  • 1 長ねぎは4cm長さに切る。しょうがはせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。絹厚揚げはペーパータオルで水けと油を押さえ、1枚は縦横半分に切り、1/2枚は半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、片栗粉小さじ1をまぶす。
  • 2 鍋に酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、水3/4カップ、ねぎを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、豚肉を加える。再度煮立ったらアクを取り、絹厚揚げを加える。落としぶたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら約5分煮る。
  • 3 しょうがを加え、ざっくりと混ぜる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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