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「とり肉と大根のみそ煮」の献立

「とり肉と大根のみそ煮」の献立

メインのみそ煮から調理を開始。煮ている間にサラダの材料を切ってあえ、2品献立が完成。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉と大根のみそ煮
  • とりもも肉 大1枚(約350g)
  • 大根 350g
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • しょうがの薄切り 2枚
  • みそ 大さじ1と1/2
  • 砂糖、酒 各大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
副菜 アボカドとにんじんのサラダ
主菜 副菜
とり肉と大根のみそ煮
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とり肉と大根のみそ煮の作り方

  • 1 大根は一口大の乱切りにする。小松菜は3cm長さに切る。とり肉は余分な脂身を切り取り、一口大に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、約1分30秒焼く。上下を返してさらに約1分30秒焼き、フライパンの脂をさっと拭く。
  • 3 大根、しょうがの薄切り、水3/4カップ、砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、落としぶたをしてふたをし、弱火にして約10分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、落としぶたをして中火で約5分煮る。小松菜を加え、しんなりするまで1～2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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