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「塩さばのアクアパッツァ」の献立

「塩さばのアクアパッツァ」の献立

サラダを作り、里いものレンチンを始めたら、メインに着手。煮る間に、カレージャーマン里いもを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 塩さばのアクアパッツァ
  • 塩さば(半身・骨なし) 2枚(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • にんにく 2片
  • ミニトマト 10個
  • 酒 大さじ2
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
  • サラダ油
副菜 カレージャーマン里いも
  • 里いも 2個(約200g)
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • サラダ油 小さじ2
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 塩 少々
副菜 水菜とベーコンのサラダ
  • ベーコン(ハーフ) 2枚
  • 水菜 1/3わ
  • ドレッシング
  • 　・マヨネーズ 大さじ1
  • 　・粉チーズ、トマトケチャップ、酢 各小さじ1
主菜 副菜 副菜
塩さばのアクアパッツァ
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塩さばのアクアパッツァの作り方

  • 1 玉ねぎは縦1cm幅に切り、にんにくは包丁の腹で潰して芯を除く。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2、にんにくを入れ、塩さばを皮目を下にしてのせ、中火にかける。さばに焼き色がついたら上下を返し、あいているところに玉ねぎ、ミニトマトを加え、さっと炒める。
  • 3 野菜に油がなじんだらさばの上にのせ、酒大さじ2、塩少々、水3/4カップを加え、ふたをせずに約5分煮る。途中ミニトマトの皮がはじけてきたら、木べらで潰す。サラダ油小さじ1を加えてフライパンごと揺すりながら約1分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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