「えのきバーグのトマト煮込み」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
えのきバーグのトマト煮込みの作り方
- 1 えのきは石づきをつけたまま先のほうから、石づきの手前まで3mm長さに切ってほぐす。玉ねぎは横薄切りにする。
- 2 ひき肉をボウルに入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、卵、パン粉、牛乳各大さじ2、えのきを加えて練り混ぜる。4等分して小判形にまとめ、まん中を少しくぼませる。
- 3 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎをうすく色づくまで約2分炒め、いったん取り出す。フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、２を並べて両面を焼き色がつくまで約1分30秒ずつ焼く。玉ねぎを戻し入れ、カットトマト、水1/4カップを加え、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。ウスターソース大さじ1、塩ひとつまみを加え、約2分煮る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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