えのきバーグのトマト煮込み

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
えのき
　1袋(約100g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
カットトマト
　300g
卵
　1個
パン粉、牛乳
　各大さじ2
ウスターソース
　大さじ1
粗びき黒こしょう
　少々
サラダ油、塩

• 合いびき肉

  200g

• えのき

  1袋(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• カットトマト

  300g

• 卵

  1個

• パン粉、牛乳

  各大さじ2

• ウスターソース

  大さじ1

• 粗びき黒こしょう

  少々

• サラダ油、塩

1. 1

   えのきは石づきをつけたまま先のほうから、石づきの手前まで3mm長さに切ってほぐす。玉ねぎは横薄切りにする。

2. 2

   ひき肉をボウルに入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、卵、パン粉、牛乳各大さじ2、えのきを加えて練り混ぜる。4等分して小判形にまとめ、まん中を少しくぼませる。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎをうすく色づくまで約2分炒め、いったん取り出す。フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、２を並べて両面を焼き色がつくまで約1分30秒ずつ焼く。玉ねぎを戻し入れ、カットトマト、水1/4カップを加え、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。ウスターソース大さじ1、塩ひとつまみを加え、約2分煮る。

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