レシピ 「玉ねぎ」のレシピ

玉ねぎの人気レシピはこちら。スープやサラダ、卵やチーズと一緒にオムレツなどのほか、丸ごと使った豪快なレシピも!

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レシピ:4113

玉ねぎのごま油あえ

玉ねぎのごま油あえ

沖縄のらっきょうの食べ方。ごま油とのりが好相性

  • カロリー 31kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:玉ねぎ、刻みのり
玉ねぎソテー

玉ねぎソテー

ごま+しょうゆベースの香ばしい味付けがポイント☆ 玉ねぎのソテーは子どもにも大人気!

  • カロリー 113kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:玉ねぎ、パセリのみじん切り
玉ねぎのリングフリット

玉ねぎのリングフリット

カレーの風味が口いっぱいに広がる

  • カロリー 149kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:玉ねぎ、卵
炒め玉ねぎ

炒め玉ねぎ

約1カ月も冷凍保存できる! 玉ねぎを炒めておけばすぐに使えてとっても便利♪

  • カロリー 665kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:玉ねぎ
玉ねぎサルサ

玉ねぎサルサ

サラダのドレッシングにしてもOK

  • カロリー 42kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:玉ねぎ、トマト
玉ねぎの青のりあえ

玉ねぎの青のりあえ

サクサクさくらえびとのりの香りを一緒に

  • カロリー 29kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:玉ねぎ、桜えび
梅玉ねぎ

梅玉ねぎ

梅と玉ねぎをさっぱりした和風味に♪ 冷蔵庫で約3日間保存できる和え物

  • カロリー 20kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:玉ねぎ、青じそ
玉ねぎのハニーマスタード

玉ねぎのハニーマスタード

玉ねぎの歯ごたえのバランスが絶妙

  • カロリー 186kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:玉ねぎ、ベーコン
玉ねぎの卵焼き

玉ねぎの卵焼き

お弁当にもピッタリのおかずに

  • カロリー 105kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:卵、玉ねぎ
玉ねぎステーキ

玉ねぎステーキ

こんがり焼いて肉料理のつけ合わせに

  • カロリー 125kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:玉ねぎ、トマト

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(たまねぎ)

玉ねぎの基本情報

玉ねぎ

玉ねぎの特徴

生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使われます。特に西洋料理では、味のベースとしても欠かせない野菜です。 古代エジプトでも栽培され、南ヨーロッパでも紀元前から食べられていたとか。日本に伝わったのは江戸時代ともいわれますが、本格的な栽培は明治時代から。
一般に流通している玉ねぎ(黄玉ねぎ)は、夏から秋にかけて収穫され、収穫後1カ月風干しして日持ちをよくしてから出荷され、貯蔵庫で保管されて、翌年まで需要に応じて出荷されます。
春には新玉ねぎが出回ります。新玉ねぎは、普段流通しているものに比べ、やわらかく、辛味も少ないので、そのままスライスオニオンなどに。
そのほか、早春から春にかけて出回る白玉ねぎ、黄玉ねぎを超密集栽培して小さく育てたペコロス(小玉ねぎ、プティオニオンとも)、表皮が鮮やかな紅紫色の赤玉ねぎ(紫玉ねぎ、レッドオニオンとも)などもあります。

玉ねぎの選び方ガイド

球がかたく締まっていて、重みがあり、茶色の外皮が乾いていてつやのあるものを。芽が出ていたり、根が伸びているものは、品質が落ちています。

玉ねぎの旬 玉ねぎの栄養 玉ねぎの扱い方