レシピ 「赤とうがらし」のレシピ

赤とうがらしを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家による赤とうがらしのレシピです。

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バクテー

バクテー

豚のスペアリブをじっくり煮込んだシンガポールのスープ

  • カロリー 426kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豚スペアリブ、セロリの葉
ココナッツカレースープ

ココナッツカレースープ

カレーの香りとココナッツミルクのマイルドな味わい

  • カロリー 82kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:キャベツ、じゃがいも
豚肉と豆のシチュー

豚肉と豆のシチュー

トスカーナ地方でポピュラーな豆の煮込みスープ

  • カロリー 418kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豚肩ロースかたまり肉、いんげん豆
ソーキ汁

ソーキ汁

ソーキとは豚スペアリブのこと

  • カロリー 416kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豚スペアリブ、しょうが
大根とにんじんのピクルス

大根とにんじんのピクルス

ぱりぱりお漬けもの感覚で。前の晩から作っておいても

  • カロリー 74kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:大根、にんじん
するめいかとセロリのわた炒め

するめいかとセロリのわた炒め

新鮮ないかが手に入ったらぜひ作りたい

  • カロリー 201kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:いか、セロリ
スパイシーローストチキン

スパイシーローストチキン

辛みと酸味をきかせたしょうゆ味の

  • カロリー 370kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:とり骨つきもも肉、レタス
鮭の焼き漬け

鮭の焼き漬け

粉のおかげで味がよくからみます。お弁当のおかずに

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:鮭、小麦粉
かぶのナンプラーあえ

かぶのナンプラーあえ

しょうがのきいたすっきり味です

  • カロリー 21kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぶ、しょうが
かぼちゃのミートソースペンネ

かぼちゃのミートソースペンネ

甘いかぼちゃとピリ辛トマトソースがぴったり

  • カロリー 633kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:合いびき肉、かぼちゃ

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(とうがらし)

とうがらしの基本情報

とうがらし

とうがらしの特徴

熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。
紀元前にすでに中南米で栽培されていて、その後、メキシコ、インド、アフリカの国々、中国、韓国など、世界各地に伝ぱ、さまざまな品種が生まれています。日本へは16世紀にポルトガル人によってもたらされたため「南蛮(なんばん)」とも呼ばれます。
とうがらしは、大きく分けると、辛みのない甘味種(ピーマン、ししとうがらしなど)と辛みの強い辛味種に分けれます。
日本で、一般に「とうがらし」といわれるものは、辛味種のものを指すことがほとんど。乾燥させ香辛料として使う「たかのつめ」、野菜として食べる「伏見」などがあります。
また、緑色のものは「青とうがらし」、熟した赤いものは「赤とうがらし」と呼ばれます。
青とうがらしは未熟果ですが、緑色のままでも食べることができます。
ほかに、果実ではなく、葉を食べる「葉とうがらし」もあり、つくだ煮などに利用されます。

とうがらしの選び方ガイド

生のものは、軸の先端がしおれていないものを選びましょう。保存は、冷蔵庫の野菜室で。刻んでしょうゆや油に漬けて、調味料として利用してもよいでしょう。
乾物(たかのつめ)の場合は、新しいものを選ぶようにしましょう。常温で長期間保存すると、変色して、褐色がかってしまったり、虫がついてしまうこともあります。

とうがらしの旬 とうがらしの栄養 とうがらしの扱い方