カリフラワーとピーマンのなます

カリフラワーとピーマンのなます

赤とうがらしでアクセントを

カロリー
77kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月おせち
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
中野博安

材料(2人分)

カリフラワー…1/3個

カラーピーマン(赤)…1/4個

赤とうがらし…1/2本

・塩、酢、砂糖

作り方

1.

カリフラワーは小房に分けてから、それぞれ7~8mm厚さに切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって30分ほどおき、出た水をよくきる。

2.

カラーピーマンは縦に3~4cm長さの細切りにする。赤とうがらしは種を除く。

3.

酢1/4カップ、砂糖大さじ3、赤とうがらしを混ぜ合わせ、カリフラワー、カラーピーマンを一晩以上漬ける。

冷蔵庫で5日ほど保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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