野菜たっぷり黄金チャーハン

材料（２〜３人分）

• ウインナソーセージ…３本(約70g)
• 溶き卵…２個分
• 玉ねぎ…1/4個
• しいたけ…２枚(約30g)
• レタス…大１枚(約30g)
• 万能ねぎの小口切り…５〜６本分
• 温かいご飯…400g
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. レタス以外の野菜とソーセージは５mm角に切り、レタスは一口大に切る。ボウルにご飯を入れて溶き卵を加える。しゃもじで切るように混ぜ、卵をご飯全体にコーティングする。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、ソーセージを炒める。油がまわったら、塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、いったん取り出す。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ１を熱し、１の卵かけご飯を広げ入れ、時々木べらで切るようにじっくり炒める。ご飯がパラパラになったら、とりガラスープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、レタス、万能ねぎ、２を加えて炒め合わせる。合わせ調味料を鍋肌から回し入れてさっと炒め、全体にからめる。