しいたけのレシピ

Name: 牛肉と大根の甘辛煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食

しいたけの人気レシピをご紹介！　チーズやひき肉とも好相性で肉詰めや煮物、簡単でおいしくお弁当にも大活躍！

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しいたけの基本情報

しいたけの特徴

きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、春と秋が旬。現在は、人工栽培の方法が確立され、大量生産が可能になり、一年を通して収穫されています。群馬、茨城、栃木などが主な産地です。

しいたけの選び方ガイド

かさの肉づきがよく、厚ぼったい感じで、開きすぎていないものを選びましょう。
かさの裏側が乳白色で、ひだのはっきりしているものが新しいものです。古くなるにつれ、黄色が濃くなり、黒い斑点が出てきます。

しいたけの旬

しいたけの栄養

しいたけの扱い方

きのこ

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旬の食材

とうがんモロヘイヤゴーヤートマトきゅうりピーマンとうもろこしズッキーニ

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定番メニュー

豚しゃぶ・冷しゃぶ鶏の唐揚げ・竜田揚げ中華丼すき焼きおにぎり弁当フレンチトースト味噌汁焼きなす

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